食品生產(chǎn)商為了更好地商品顏色更加艷麗，保存期更久，味兒變香，經(jīng)常往食品中加上各式各樣的食品添加劑，乃至超額、超出范圍應(yīng)用食品添加劑，尤其是一部分小食品制造廠，其食品添加劑層面存有很多難題，嚴(yán)重威脅著顧客的身心健康。過(guò)多應(yīng)用食品添加劑，不但傷害身體健康，并且很容易導(dǎo)致市場(chǎng)監(jiān)管的混亂，不利領(lǐng)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的發(fā)展趨勢(shì)。
獸藥殘留檢測(cè)。獸藥殘余就是指獸藥在動(dòng)物源食品類(lèi)中的殘余。獸藥殘余既包括吡菌胺，也包括動(dòng)物身體內(nèi)細(xì)胞代謝物質(zhì)和獸藥生產(chǎn)制造中所共生礦的殘?jiān)，F(xiàn)階段，獸藥殘余可分成素類(lèi)、驅(qū)腸蟲(chóng)藥類(lèi)、生長(zhǎng)發(fā)育硫化促進(jìn)劑類(lèi)、抗原體蟲(chóng)藥類(lèi)、滅錐蟲(chóng)藥類(lèi)、鎮(zhèn)靜藥類(lèi)、β-能蛋白激酶阻滯劑等7類(lèi)。在動(dòng)物源食品類(lèi)中容易造成獸藥殘余量不合格的獸藥關(guān)鍵有素類(lèi)、類(lèi)、咪唑類(lèi)、抗裂頭蚴類(lèi)和類(lèi)。
總鈉是身體中一種主要的無(wú)機(jī)物原素。《食品安全 嬰兒瓶裝輔助食品類(lèi)》（GB 10770—2010）中要求，嬰兒瓶裝輔助食品類(lèi)中總鈉含量的值為200mg/100g，且《食品安全 預(yù)包裝特殊膳食用營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽》（GB 13432—2013）中要求，微量元素含量不可小于商品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)值的80%，其具體檢驗(yàn)含量合乎食品安全規(guī)定，但未做到商品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)規(guī)定。特殊膳食食品類(lèi)中總鈉不符合標(biāo)準(zhǔn)的緣故，可能是制造業(yè)企業(yè)對(duì)原輔材料質(zhì)量管理不嚴(yán)苛；也可能是生產(chǎn)制造生產(chǎn)過(guò)程中拌和不勻稱(chēng)或制造業(yè)企業(yè)未按標(biāo)識(shí)標(biāo)識(shí)值的規(guī)定加上該營(yíng)養(yǎng)元素。
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