酶抑制技術(shù)測定樣品和農(nóng)藥的種類有限，主要針對有機(jī)磷和氨基甲酸酯，歐美將酶法作為普查農(nóng)殘和田間實(shí)地檢測的基本手段，但酶法的假陽性、假陰性率也較高。分析技術(shù)較好地測定有機(jī)磷類、氨基甲酸酯類等幾十種農(nóng)藥，這也是國外發(fā)展的主流技術(shù)，特別是對于獸藥殘留的檢測.所用儀器和試劑盒(卡)一半以上依賴進(jìn)口，價(jià)格較高，而國產(chǎn)產(chǎn)品的質(zhì)量與價(jià)格都不具備明顯優(yōu)勢，推廣受到限制;用于的測定，包括側(cè)流式吸附法和ELISA，后者是國外的主流技術(shù)，的快速檢測技術(shù)在國內(nèi)應(yīng)用較少，非常有必要發(fā)展重要的分析技術(shù)。
所謂'民以食為天，食以安為先'，從之前的到后來的、等新聞，一度甚囂塵上的食物事件，使越來越多的人開始關(guān)注食品安全問題，進(jìn)一步促進(jìn)社會(huì)上食品檢測需求的大幅上升。每個(gè)真正關(guān)心食品安全的人都開始關(guān)注第三方檢測機(jī)構(gòu)的行業(yè)發(fā)展，大家都想弄明白，食品檢測服務(wù)主要是檢測什么的?就目前的食品檢測來說，一般是指依據(jù)物理、生物、化學(xué)等基本理論和各種技術(shù)，按照國家制訂的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，如一些國際食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)等，對一系列食品半成品、成品、副產(chǎn)品及其生產(chǎn)的原料、輔助材料等進(jìn)行一一的質(zhì)量檢測，以確保產(chǎn)品質(zhì)量合格的一種服務(wù)。其內(nèi)容主要包括對食品的感官檢測、食品中的添加劑、營養(yǎng)成分和有害物質(zhì)的檢測等。
你吃的食用植物油真的安全么。為保證食用植物油的食品安全，在進(jìn)行食品檢測時(shí)要確保各項(xiàng)指標(biāo)是否超標(biāo)，一旦確定將會(huì)判定屬于不合格產(chǎn)品，包括苯并芘、、酸價(jià)、過氧化值、溶劑殘留量等等。因?yàn)橄M(fèi)市場存在一定的自發(fā)性和盈利性，消費(fèi)者對食品安全問題也會(huì)相當(dāng)重視的，因此商家在食用植物油的生產(chǎn)環(huán)節(jié)上一定要注意把控好質(zhì)量關(guān)卡，做好食用植物油的檢測環(huán)節(jié)。
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