食物增加劑查驗測驗的項目食物理化目標(biāo)檢測 色彩、氣味、pH值、水分、灰分、酸值、過氧化值、碘值、密度、灼燒殘渣、枯燥失重、蒸騰殘渣、消耗量、碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)、保健成分、養(yǎng)分標(biāo)簽等。食物衛(wèi)生目標(biāo)檢測 農(nóng)藥殘留、重金屬殘留、有毒有害于人體健康的物質(zhì)殘留、菌落總數(shù)、細菌判定、真菌判定、病毒檢測、抑菌耐菌功能等
食品檢測項目有哪些內(nèi)容?其實企具體的項目還是蠻多的，例如通常幾個熱點檢測項目：檢測，檢測，添加物檢測，蘇丹紅檢測，動物源性鑒定，硼酸與硼砂檢測，明膠檢測，二聚胺檢測，檢測，皮革水解物檢測，食品包材檢測，塑化劑檢測等等。為什么食品安全檢測成為當(dāng)下新的關(guān)注焦點，隨著我們的生活水平不斷的提高，人們對食品的安全越來越重視，要知道食品是否安全就需要專門的機構(gòu)進行食品安全檢測，在檢測結(jié)果出來之后，合格的產(chǎn)品才會被上市，否則需要整改以及不予銷售。
食品安全檢測技術(shù)是相對傳統(tǒng)檢驗檢測而言的。用快速檢測技術(shù)方法在現(xiàn)場對樣品進行篩查，其特點是相對危害指標(biāo)進行定性檢測，檢測速度快，能贏得時間，可消除食品安全隱患。產(chǎn)品實驗室檢測結(jié)果雖然準(zhǔn)確、可靠，但周期長、費用高、操作繁瑣。食品安全快速檢測分為現(xiàn)場快速檢測和實驗室快速檢測。實驗室快速檢測著重于利用一切可以利用的儀器設(shè)備對檢測樣品進行快速定性與定量;現(xiàn)場快速檢測著重于利用一切可以利用的手段對檢測樣品快速定性與半定量。
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