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農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)的原因及危害。農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留超標(biāo)屬于農(nóng)藥污染的常見形式之一，形成這種現(xiàn)象的原因是農(nóng)戶在農(nóng)作物生長過程中，為了輔、殺蟲等會施用一些農(nóng)藥，尤其是隨著病蟲害抗藥性的增強，以及農(nóng)戶為了提高產(chǎn)量，會使用大量農(nóng)藥，甚至?xí)褂酶叨尽⒏邭埩艮r(nóng)藥。這些農(nóng)藥大部分會殘留在農(nóng)產(chǎn)品的表面，造成農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留嚴(yán)重，若這種農(nóng)產(chǎn)品進入市場后，人們不小心食用了農(nóng)藥殘留超標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品，大概率會出現(xiàn)腹瀉、惡心、干嘔、頭昏等癥狀，并且會留下長期的慢癥，食用過量或時間過長，還會導(dǎo)致的患病率升高。

為此，我國要借鑒發(fā)達國家的標(biāo)準(zhǔn)，制定更加嚴(yán)格的符合出口國要求的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，擴大食品出口。綜上所述，食品安全關(guān)系到人們的生命健康，所以在對農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測中應(yīng)合理應(yīng)用食品安全檢測技術(shù)。一方面，各級與食品安全監(jiān)管部門需要對食品安全問題提高重視，確保監(jiān)督制度落實到地；另一方面，也應(yīng)不斷升級食品安全檢測技術(shù)，鼓勵相關(guān)企業(yè)主動進行農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測，保障食品安全，讓消費者能夠買得放心、吃得放心。

Canny算子相較于Sobel算子更加復(fù)雜，能獲取更加的邊緣且獲取到的邊緣不會虛化，抗噪性更好，但無法體現(xiàn)邊緣的強弱。Canny算法適用于描述農(nóng)產(chǎn)品的褶皺程度，如紅棗中皮皮棗的篩選。文獻[4]采用了一種改進的Canny算子用于蘋果輪廓的提取。相較于闕值法，邊緣檢測方法不于提取粗略的輪廓信息，還可以用來提取更加細致的特征，常用于二次分割或配合闕值法使用。